L’étape essentielle de la nouaison


Ça veut dire quoi ?

Aux mois de Mai/Juin, le soleil sort de sa cachette et les sols se réchauffent. Cela va permettre à la vigne de fleurir, puis de s’auto-polliniser. Le pollen qui se dépose sur la fleur va alors conduire à la fécondation de l’ovule et la formation de l’oeuf qui deviendra le pépin du raisin. Après avoir […]

23 mai 2019

La petite devise, un Haut-Médoc fait avec passion


Nos coups de coeur

Chaque mois, nous vous présentons ici les vins que nous sélectionnons pour nos restaurants partenaires et qui sont choisis en suggestion. Ce mois-ci, c’est un Haut-Médoc qui est à l’honneur au restaurant Mélodie. Nous vous emmenons à 40 km au nord du centre-ville de Bordeaux, plus exactement à Saint-Laurent-Médoc, au château Devise d’Ardilley. Un rêve […]

13 mai 2019

Château de l’Hospital : un vin de Graves 2013 réussi !


Nos dégustations

C’est lors de notre dernier atelier du dimanche que nous avons présenté le Château de l’Hospital, un Graves rouge 2013 produit à Portets, en bordure de Garonne. Et quelle agréable surprise ! Alors, je vous vois déjà grimacer à l’idée d’entendre parler d’un 2013. Pourtant, même si ce millésime fut compliqué, certains châteaux du bordelais ont […]

16 avril 2019

Virée printanière en Médoc


Nos balades, Nos découvertes

C’est le genre d’occasion qui sait nous rappeler combien on a de la chance de vivre et de travailler dans une si belle région ! Comme tous les ans à l’arrivée du printemps, le Médoc lance le bal des portes ouvertes. Un évènement aujourd’hui incontournable, où le choix des châteaux à visiter devient de plus […]

10 avril 2019

Des jolis vins autour d’un menu gourmand


Les ateliers

Le mois de mars a filé comme une flèche ! Tellement vite qu’on en a presque oublié de vous parler de nos dernières trouvailles. Allez, pour nous faire pardonner, voici un petit récapitulatif de nos dernières pauses carafées et des jolis vins que nous offre le vignoble bordelais. Le menu des Denises Pour ceux qui […]

27 mars 2019

C’est le moment du décavaillonnage


Ça veut dire quoi ?

En Mars-Avril, il est temps de sortir de l’hiver et de préparer le printemps dans les vignes. Après la taille de Janvier et Février, les vignerons s’attaquent au « décavaillonnage », une opération de labour fondamentale pour préparer les pieds de vigne au retour des beaux jours. Alors, c’est quoi le décavaillonnage ? Pour affronter l’hiver, le […]

10 mars 2019

Les crus bourgeois du Médoc


Ça veut dire quoi ?

Quoi de plus mystérieux qu’une étiquette de bouteille de vin ! Provenance, appellation, cépages et label en tout genre, ça fait beaucoup d’information. Aujourd’hui, on s’attarde sur la mention Cru Bourgeois. A première vue, on se dit que ça doit être un bon vin. Mais au fond, c’est quoi un cru bourgeois ? Il s’agit […]

20 février 2019

Les monocépages à l’honneur


Les ateliers

Vous avez remarqué ? L’hiver est là, avec sa grisaille, son vent froid froid et saisissant ! Heureusement, Les Denises ont animé une nouvelle pause carafée qui a réchauffé le coeur de nos convives. Au programme : des vins monocépages produits dans le bordelais. Des vins originaux puisque à Bordeaux, on produit des vins d’assemblage, […]

11 février 2019