Aux mois de Mai/Juin, le soleil sort de sa cachette et les sols se réchauffent. Cela va permettre à la vigne de fleurir, puis de s’auto-polliniser. Le pollen qui se dépose sur la fleur va alors conduire à la fécondation de l’ovule et la formation de l’oeuf qui deviendra le pépin du raisin. Après avoir […]
Chaque mois, nous vous présentons ici les vins que nous sélectionnons pour nos restaurants partenaires et qui sont choisis en suggestion. Ce mois-ci, c’est un Haut-Médoc qui est à l’honneur au restaurant Mélodie. Nous vous emmenons à 40 km au nord du centre-ville de Bordeaux, plus exactement à Saint-Laurent-Médoc, au château Devise d’Ardilley. Un rêve […]
C’est lors de notre dernier atelier du dimanche que nous avons présenté le Château de l’Hospital, un Graves rouge 2013 produit à Portets, en bordure de Garonne. Et quelle agréable surprise ! Alors, je vous vois déjà grimacer à l’idée d’entendre parler d’un 2013. Pourtant, même si ce millésime fut compliqué, certains châteaux du bordelais ont […]
C’est le genre d’occasion qui sait nous rappeler combien on a de la chance de vivre et de travailler dans une si belle région ! Comme tous les ans à l’arrivée du printemps, le Médoc lance le bal des portes ouvertes. Un évènement aujourd’hui incontournable, où le choix des châteaux à visiter devient de plus […]
Le mois de mars a filé comme une flèche ! Tellement vite qu’on en a presque oublié de vous parler de nos dernières trouvailles. Allez, pour nous faire pardonner, voici un petit récapitulatif de nos dernières pauses carafées et des jolis vins que nous offre le vignoble bordelais. Le menu des Denises Pour ceux qui […]
Ils sont 7000 répartis dans toute la France. Les vignerons indépendants sont des passionnés, pleinement acteurs de l’élaboration de leurs vins. Nous étions présentes au salon des vignerons indépendants à Bordeaux pour la 20ème édition, et on a bien fait ! On vous présente nos coups de coeur. Le salon de la proximité A l’arrivée, […]
En Mars-Avril, il est temps de sortir de l’hiver et de préparer le printemps dans les vignes. Après la taille de Janvier et Février, les vignerons s’attaquent au « décavaillonnage », une opération de labour fondamentale pour préparer les pieds de vigne au retour des beaux jours. Alors, c’est quoi le décavaillonnage ? Pour affronter l’hiver, le […]
Dimanche dernier j’ai découvert un vin blanc sec très intéressant ! Il faut dire qu’en ce beau et chaud mois de février (et oui !) il faisait un temps idéal pour prendre l’apéritif sur une terrasse ensoleillée. Ce vin blanc s’appelle DENA DELA, il est basque, et il puise son originalité dans les profondeurs de la baie […]
Quoi de plus mystérieux qu’une étiquette de bouteille de vin ! Provenance, appellation, cépages et label en tout genre, ça fait beaucoup d’information. Aujourd’hui, on s’attarde sur la mention Cru Bourgeois. A première vue, on se dit que ça doit être un bon vin. Mais au fond, c’est quoi un cru bourgeois ? Il s’agit […]
Vous avez remarqué ? L’hiver est là, avec sa grisaille, son vent froid froid et saisissant ! Heureusement, Les Denises ont animé une nouvelle pause carafée qui a réchauffé le coeur de nos convives. Au programme : des vins monocépages produits dans le bordelais. Des vins originaux puisque à Bordeaux, on produit des vins d’assemblage, […]
